LA CARTE
" On ne sait jamais que manger : faire un choix, c'est anéantir tous les autres. La carte du restaurant est la métaphore absolue de toutes nos frustrations... "
SOMMAIRE
Remarque : Bien que la carte reflète l'ensemble de notre offre, la variabilité quotidienne du menu ainsi que notre engagement envers la qualité des fournitures, peut influencer la disponibilité de certains plats lors de votre visite.
Plats cuisinés à l'huile d'olive, d'arachide ou au beurre/crème fraiche de Normandie.
Usage de produits frais uniquement.
Glaçons faits exclusivement à base d'eau minérale.
LES ENTRÉES
Soupe de poisson maison avec croutons aillés et rouille - 5000 fcfa
Salade de gésiers confits du Périgord - 5000 fcfa
Salade de lentilles au curry - 3000 fcfa
Beignets de crevettes sauce cocktail (6 pièces) - 3500 fcfa
Crevettes sauvages du bolon de Djilor sautées à l'ail - 3000 fcfa
Seiche sauce piquante - 4000 fcfa
Oeufs durs mayonnaise - 2000 fcfa
Salade de crudités - 3000 fcfa
Salade de crevettes - 3000 fcfa
Salade de thon - 3000 fcfa
Pamplemousse aux crevettes - 3500 fcfa
Nems (4pièces) - 2000 fcfa
LES VIANDES
Filet d'antilope de Bandia, sauce grand veneur faite maison - 10000 fcfa
Côte de boeuf de Bandia premier choix gillé au charbon de bois - 12000 fcfa
Brochette de boeuf premier choix - 7000 fcfa
Porcelet grillé de notre élevage - 7500 fcfa
Côte de porc - 6000 fcfa
Beefsteak dans le filet - 7000 fcfa
Accompagnement de sauce roquefort, sauce poivre vert ou sauce champignons
LES VOLAILLES
Confit de canard du Périgord, pommes sarladaises rissolées dans la graisse de canard - 10000 fcfa
Poulet grillé - 4000 fcfa
Tajine de poulet aux olives vertes et citron confit. Servi avec son couscous parfumé aux épices - 6000 fcfa
Brochette de poulet - 5000 fcfa
Turbot poché, sauce hollandaise maison - 10000 fcfa
Dorade grillée accompagnée de petits légumes "Al Dente" cuits à la vapeur et dorés à la poêle - 6000 fcfa
Lotte à la sauce Aida* - 6000 fcfa
Lotte sauce colombo - 7000 fcfa
Seiche ou crevettes à la sauce Aida* - 6000 fcfa
Brochette de gambas - 8000 fcfa
Brochette de lotte - 5000 fcfa
Brochette mixte gambas et lotte - 7000 fcfa
Crevettes sauvages du Bolon de Djilor sautées - 5000 fcfa
Roulade de sole, sauce blanche ou sauce curry - 7000 fcfa
Filet de barracuda grillé - 6000 fcfa
Filet de capitaine grillé - 7000 fcfa
Thiof (mérou) entier grillé - 8000 fcfa
Quenelle de carpe rouge (2 pièces) au coulis de crevettes du bolon de Djilor - 7000 fcfa
* La sauce Aida est une bisque parfumée de subtiles saveurs exotiques
Supplément sauce Aida + 2000 fcfa
POISSONS ET CRUSTACÉS
LES ACCOMPAGNEMENTS
Pommes frites maison
Pommes vapeur
Pommes sautées
Purée de pommes de terre nature ou citronnée
Haricots verts du jardin collectif des femmes de Djilor
Petits pois extra fins
Petits légumes "Al Dente" cuits à la vapeur et dorés à la poêle
Riz blanc
Spaghetti
Accompagnements avec supplément
Banane plantain + 2000 fcfa
Attiéké et/ou fonio + 1000 fcfa
Suppléments de commande
Riz + 1000 fcfa
Frites ou petits legumes + 2000 fcfa
SPAGHETTI ET OMELETTES
Penne sauce Roquefort et blancs de poulet - 7000 fcfa
Tagliatelle à la Carbonara (avec lardons de porcs) - 7000 fcfa
Spaghetti sauce bolognaise - 4500 fcfa
Spaghetti sauce pistou - 4000 fcfa
Spaghetti sauce Aio oglio - 3500 fcfa
Spaghetti tomates et basilic - 4000 fcfa
Omelette nature - 2000 fcfa
Omelette espagnole - 5000 fcfa
LES SPÉCIALITÉS SÉNÉGALAISES
Poulet Yassa - 4000 fcfa
Poisson Yassa - 5000 fcfa
Mafé (poulet et riz avec une sauce arachide) - 4000 fcfa
Thiep bu yapp (riz à la viande) - 4000 fcfa
Thiep bu ginaar (riz au poulet) - 4000 fcfa
Thiep bu dien (riz au poisson) - 4000 fcfa
(sur commande)
LES SPÉCIALITÉS SÉNÉGALAISES
LES SPÉCIALITÉS ASIATIQUES
Poulet à la citronelle - 7000 fcfa
Poulet au gingembre - 7000 fcfa
Poulet au caramel - 7000 fcfa
Boeuf au gingembre - 7000 fcfa
Porc sauce aigre-douce - 7000 fcfa
Assiette impériale Bo Bun - 7000 fcfa
Nouilles sautées aux légumes - 7000 fcfa
Riz cantonnais - 4000 fcfa
Fondue chinoise au satay (2 personnes min, 8000 fcfa par personne)
Accompagnements
Riz blanc
Nouilles nature
LES DESSERTS D'AÏDA
GLACES ET SORBETS
Glaces vanille et/ou chocolat (2 boules au choix) - 2000 fcfa
Glace café et/ou framboise - 1500 fcfa par boule
Sorbets (2 boules au choix) - 2000 fcfa
Citron, mélange bouye-bissap, aux fruits rouges, fraise, framboise et mangue
Sorbet citron arrosé de vodka glacée - 3000 fcfa
CRÊPES
Chocolat / Confiture / Nutella / A la vergeoise - 2000 fcfa pour 2 pièces
2 crêpes et 1 boule de glace - 3000 fcfa
2 crêpes flambées au Grand Marnier ou au Cointreau - 3000 fcfa
PATISSERIES
Le succulent Baba au Rhum d'Aida - 3000 fcfa
Profiteroles maison - 4000 fcfa
Mousse au chocolat - 3000 fcfa
Fondant au chocolat avec boule de glace vanille - 4000 fcfa
Fruits de saison selon arrivage - 1000 fcfa